|
|
Salade Van Geroosterde Paprika (ensalada Di Pimentos)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 rode paprika′s, 2 tomaten, 4 eetl. olijfolie extra vierge, 1 ui gesnipperd, 1 teentje knoflook fijngehakt, 1 theel. gemalen komijn, 1 eetl. (sherry) azijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 graden. Leg de paprika′s op de bakplaat in de oven en rooster ze 15 tot 20 min. tot het vel zwart geblakerd is. Laat de paprika′s ca. 10 min. liggen in een afgedekte schaal. trek de velletjes van de paprika, verwijder de zaadjes en snijd de paprika′s in repen. Vang hierbij het uitlopende vocht op.
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in reepjes.
Verhit 2 eetl. olie in een koekepanen fruit de ui en de knoflook hierin zachtjes 3 min. Fruit de tomatenreepjes en de komijn heel even mee.
Roer in een schaal de azijn met 2 eetl. opgevangen vocht van de paprika′s en 2 eetl. olijfolie tot een dressing.
Schep het tomaatmengsel en de paprikareepjes erdoor.
|
|
|